Винный уксусБольшинство из нас и не догадывается, что кислые продукты способны замедлять повышение сахара крови.

Наиболее эффективным веществом, противостоящим повышению сахара крови, является ацетиловая кислота, а она содержится в уксусе.

Но уксус бывает разный. Наилучшие для нашего случая сорта уксуса - красный или белый винный уксус.
Самый популярный и дешевый белый уксус имеет жесткий привкус, что портит вкус многих блюд. Другой, также широко употребляемый, яблочный уксус мягче и менее кислый на вкус. Менее известный бальзамический уксус гораздо слаще, его не стоит использовать, как и рисовый уксус. Лимонный и лаймовый сок тоже подходят для того, чтобы сделать блюда более диетическими для диабетиков. Для этого требуются совсем маленькие дозы сока.

В одном исследовании повышение сахара крови в ответ на прием пищи с добавлением уксуса был на 31% ниже, чем без уксуса. В другом исследовании уксус значительно снижал гликемический индекс углеводов из группы крахмала со 100 до 64.

Также уменьшают повышение сахара крови перебродившие продукты. Натуральное брожение крахмала и сахаров в присутствии дрожжей - это то, что создает хлебную закваску.

В третьем исследовании гликемический индекс заквашенного хлеба был 68 - по сравнению с ГИ не квасного хлеба, который составлял 100.

Эти продукты помогут вам держать сахар крови в норме. Ваша задача - включать в каждый прием пищи порцию салата, заправленного оливковым маслом и уксусом или лимонным соком.

Глюкометр
Самоконтроль диабета

Определение уровня глюкозы в крови

Это основной показатель, который должен измеряться регулярно. Уровень глюкозы измеряется в течение дня либо в капиллярной крови (из…
Уровень глюкозы в крови
Самоконтроль диабета

Критерии компенсации сахарного диабета

Многие из нас справедливо считают, что заниматься диагностикой и ставить диагнозы — дело врача. Оспаривать это утверждение трудно, но...…
Форма дневника диабетика
Самоконтроль диабета

Возможные формы ведения дневника диабетика

Форма №1
Международная  Федерация Диабета
ВОЗ о диабете

Глобальный план борьбы с диабетом 2011-2021. МФД

"Профилактика и лечение диабета эффективны и экономически целесообразны"(ВОЗ, 2005) Диабет и его осложнения, в большем числе случаев, можно…

Аутизм у детей может быть следствием ожирения матерей

1532
Аутизм у детей может быть следствием ожирения матерей
Ожирение и связанные с ним нарушения обмена веществ у матери, в том числе диабет, почти в…

Поражение почек (диабетическая нефропатия)

2637
Изображение по умолчанию
При повышенном содержании глюкозы в крови она начинает выводиться с мочой. Кетоновые тела…

Преддиабет

6380
Изображение по умолчанию
Период предшествующий заболеванию сахарным диабетом можно классифицировать как…

Осложнения диабета у мужчин

3004
Изображение по умолчанию
Одна из основных проблем при диабете — импотенция. Причины ее возникновения не вполне…