Винный уксусБольшинство из нас и не догадывается, что кислые продукты способны замедлять повышение сахара крови.

Наиболее эффективным веществом, противостоящим повышению сахара крови, является ацетиловая кислота, а она содержится в уксусе.

Но уксус бывает разный. Наилучшие для нашего случая сорта уксуса - красный или белый винный уксус.
Самый популярный и дешевый белый уксус имеет жесткий привкус, что портит вкус многих блюд. Другой, также широко употребляемый, яблочный уксус мягче и менее кислый на вкус. Менее известный бальзамический уксус гораздо слаще, его не стоит использовать, как и рисовый уксус. Лимонный и лаймовый сок тоже подходят для того, чтобы сделать блюда более диетическими для диабетиков. Для этого требуются совсем маленькие дозы сока.

В одном исследовании повышение сахара крови в ответ на прием пищи с добавлением уксуса был на 31% ниже, чем без уксуса. В другом исследовании уксус значительно снижал гликемический индекс углеводов из группы крахмала со 100 до 64.

Также уменьшают повышение сахара крови перебродившие продукты. Натуральное брожение крахмала и сахаров в присутствии дрожжей - это то, что создает хлебную закваску.

В третьем исследовании гликемический индекс заквашенного хлеба был 68 - по сравнению с ГИ не квасного хлеба, который составлял 100.

Эти продукты помогут вам держать сахар крови в норме. Ваша задача - включать в каждый прием пищи порцию салата, заправленного оливковым маслом и уксусом или лимонным соком.

Изображение по умолчанию
Самоконтроль диабета

Определение гликированного (гликозилированного) гемоглобина в крови (Hba1c)

Это наиболее надежный показатель компенсации (или декомпенсации) диабета. Гемоглобин соединяется с молекулой кислорода. Он также способен…
Изображение по умолчанию
Дополнительно о диабете

Когда появляется глюкоза в моче?

Почки — главный фильтр человеческого организма. Они пронизаны сосудами, которые несут кровь от всех органов тела. Кровь, протекая через…
Диета с высоким содержанием жиров полезна страдающим диабетом второго типа.
Новости

Диабетикам полезная диета с высоким содержанием жиров

Шведские ученые установили, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов полезна людям, страдающим диабетом 2 типа.
Участие пожилых людей в тестах на память
Новости

Диабет может ускорить снижение умственных способностей

Пожилые люди с плохим контролем сахара в крови, показывают худшие результаты в тестах на память и мышление.

Осложнения диабета у мужчин

3299
Изображение по умолчанию
Одна из основных проблем при диабете — импотенция. Причины ее возникновения не вполне…

Сколько нужно вводить инсулина?

12185
Инъекция инсулина
В норме инсулин из поджелудочной железы в организме выделяется постепенно. При введении…

Поражение сердца при сахарном диабете: факторы риска и механизмы развития

4494
Изображение по умолчанию
В последнее время отмечается рост числа эндокринных заболеваний, особенно сахарного…

вода лучше сока

1391
Питьевая вода как профилактика сахарного диабета
Ряд научных работ раннее уже подтвердили связь употребления сладких газированых напитков…