Винный уксусБольшинство из нас и не догадывается, что кислые продукты способны замедлять повышение сахара крови.

Наиболее эффективным веществом, противостоящим повышению сахара крови, является ацетиловая кислота, а она содержится в уксусе.

Но уксус бывает разный. Наилучшие для нашего случая сорта уксуса - красный или белый винный уксус.
Самый популярный и дешевый белый уксус имеет жесткий привкус, что портит вкус многих блюд. Другой, также широко употребляемый, яблочный уксус мягче и менее кислый на вкус. Менее известный бальзамический уксус гораздо слаще, его не стоит использовать, как и рисовый уксус. Лимонный и лаймовый сок тоже подходят для того, чтобы сделать блюда более диетическими для диабетиков. Для этого требуются совсем маленькие дозы сока.

В одном исследовании повышение сахара крови в ответ на прием пищи с добавлением уксуса был на 31% ниже, чем без уксуса. В другом исследовании уксус значительно снижал гликемический индекс углеводов из группы крахмала со 100 до 64.

Также уменьшают повышение сахара крови перебродившие продукты. Натуральное брожение крахмала и сахаров в присутствии дрожжей - это то, что создает хлебную закваску.

В третьем исследовании гликемический индекс заквашенного хлеба был 68 - по сравнению с ГИ не квасного хлеба, который составлял 100.

Эти продукты помогут вам держать сахар крови в норме. Ваша задача - включать в каждый прием пищи порцию салата, заправленного оливковым маслом и уксусом или лимонным соком.

Беременная женщина
Новости

Диабет вчетверо увеличивает риск врожденных пороков

У беременных женщин, которые болеют диабетом, риск рождения ребенка с врожденными пороками в четыре раза выше сравнительно со здоровыми…
Изображение по умолчанию
Специалистам

Хроническая сердечная недостаточность и сахарный диабет

Анализ рекомендаций «Сахарный диабет, преддиабет и сердечно-сосудистые заболевания» Европейского кардиологического общества (ESC) и…
Изображение по умолчанию
Осложнения при диабете

Диссеминированная кольцевидная гранулема

Диссеминированная кольцевидная гранулема - еще одно атипичное кожное заболевание, обусловленное диабетом (преимущественно первого типа).…
Ацетонурия — определение ацетона в моче
Самоконтроль диабета

Определение ацетона в моче (ацетонурия)

При декомпенсации диабета, развитии кетоацидоза в моче появляется ацетон. При обнаружении ацетона в моче необходимо стационарное лечение…

Рациональное питание

14737
Суточный калораж
Целью лечения сахарного диабета, как вы знаете, является поддержание уровня гликемии на…

Как проявляется диабет?

20046
Проявления диабета
Сахарный диабет может проявлятся по-разному. Это зависит от формы диабета, его тяжести.…

В России завершаются испытания новой формы инсулина - ингаляционной

1779
Испытания новой формы инсулина
В России в клинике эндокринологии Первого московского государственного медицинского…